(枸杞干燥方法)
枸杞具有很高的營養(yǎng)價值,可以用作藥物或食物。例如,在湯里加入一些枸杞不僅可以增加湯的美味,還可以改善湯的營養(yǎng)。隨著枸杞營養(yǎng)價值的不斷發(fā)展,枸杞被加工成各種食品、飲料、A等,但對普通枸杞種植者來說,加工方法主要是干燥。
枸杞的藥食效果被了解后,市場擴(kuò)大,許多種植戶陸續(xù)擴(kuò)大規(guī)模,數(shù)據(jù)顯示,2013年我國枸杞產(chǎn)量增加到26.35萬噸,2022年增加到34.48萬噸。有關(guān)機(jī)構(gòu)預(yù)計2020年我國枸杞種植面積將達(dá)到21.33萬公頃,枸杞干果產(chǎn)量將突破50萬噸。?
很快,隨著秋天的到來,今年的枸杞采摘開始提上日程。枸杞一旦采摘,必須迅速干燥,否則枸杞會腐爛。然而,規(guī)模已經(jīng)擴(kuò)大,傳統(tǒng)的陽光干燥單獨(dú)不能滿足干燥需求,想象一下,去年種了5畝地,今年種了10畝地,種植面積增加了一倍,產(chǎn)量也會相應(yīng)增加,如果太陽晾曬,會非常忙。畢竟,自然干燥取決于天氣,一旦下雨,就不能晾曬了。
因此,干燥成為枸杞干燥的良好選擇,與自然干燥相比,干燥產(chǎn)量高,加工時間短,人工參與度低,可以降低很多加工費(fèi)用,而且干燥可以不見陽光,24小時一天進(jìn)行,不需要翻曬,不會導(dǎo)致枸杞破裂,室內(nèi)干燥不會有灰塵和砂粒污染,更好地保證了食品安全,提高了枸杞干燥后的質(zhì)量。
不過干燥雖然快,但首先要解決一個問題,就是除去烘房里的水蒸氣,如果這些水氣不被除去的話,枸杞在冷卻過程中受到濕氣的話,枸杞的品質(zhì)就會下降,這就是為什么枸杞看起來是紅的,枸杞看起來是黑的原因。賣相是黑色的枸杞,就是在干燥冷卻的過程中受到了濕氣,枸杞中所含的多糖類受到濕氣后就會氧化,變成黑色的,不僅賣出的相不好,營養(yǎng)成分也不可避免地會失去。
那么這個問題應(yīng)該如何解決呢?非常簡單,就是在枸杞干燥室內(nèi)設(shè)置一個由正大電器生產(chǎn)的耐高溫除濕器來去除水蒸氣,采用冷凍除濕技術(shù),可在55度的高溫環(huán)境下正常工作,并可將干燥室內(nèi)的空氣濕度控制在50度左右,使枸杞在干燥過程中不會受潮,在封閉環(huán)境下濕度控制不會出現(xiàn)熱量散失現(xiàn)象,節(jié)約了干燥成本,是枸杞干燥的良好選擇。