(果蔬烘干不看“天色”)
顧名思義,干果蔬通常是用新鮮水果和蔬菜曬干貨烘干的,因此,水果和蔬菜的質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)的數(shù)量直接決定了干果蔬的質(zhì)量和味道。此外,果蔬干燥工藝是否合理,果蔬干燥過(guò)程是否得到適當(dāng)控制,在一定程度上影響了干燥果蔬的色澤、口感和口感。確保水果和蔬菜的質(zhì)量并不難,干果和蔬菜的質(zhì)量和味道不好,問(wèn)題往往在于水果和蔬菜的干燥。
每年秋天是各種水果和蔬菜的收獲季節(jié),水果和蔬菜收獲后,應(yīng)立即干燥或風(fēng)干,將不易保存的新鮮水果和蔬菜制作成可長(zhǎng)期保存的果蔬干。對(duì)于水果和蔬菜的種植者來(lái)說(shuō),水果蔬菜的干燥是一年辛苦工作是否會(huì)被浪費(fèi)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。果蔬干燥技術(shù)對(duì)果蔬的形狀、顏色、香氣和口感起著決定性的作用。
通常,只要有高質(zhì)量的水果蔬菜,剩下的就是把注意力集中在水果蔬菜的干燥過(guò)程上。以往,大多數(shù)水果蔬菜都是用A傳統(tǒng)的老方法干燥的,通常剛采摘的新鮮水果蔬菜都是在曬場(chǎng)攤開(kāi)晾干的。眾所周知,水果蔬菜在晾曬的過(guò)程中是與外界直接接觸,環(huán)境中有許多復(fù)雜的變量。如果下雨怎么辦?如果起風(fēng)了,弄臟了水果和蔬菜,造成二次污染,怎么辦?
此外,還有許多水果蔬菜種植者會(huì)采用在窯爐中烘烤水果蔬菜。不過(guò)這些果蔬土窯火烤烘干房大多使用煤、木材等作為燃燒材料,不僅衛(wèi)生環(huán)境差,而且在烘房干燥過(guò)程中難以控制果蔬的溫度,水分無(wú)法排出。還會(huì)產(chǎn)生大量的煙霧和廢氣,對(duì)果蔬的干燥造成“二次污染”,使烘烤后的果蔬有煙熏味,色澤和品質(zhì)不均勻。
為此,全國(guó)許多果蔬種植者和果蔬干燥加工廠或企業(yè)已經(jīng)摒棄了傳統(tǒng)落后的果蔬自然晾曬干燥方法,如自然干燥和土窯燒制,轉(zhuǎn)而紛紛采用了更經(jīng)濟(jì)、實(shí)用、環(huán)保、節(jié)能的干燥方法——只要根據(jù)自身實(shí)際需要建造一個(gè)簡(jiǎn)單的干燥室,配以相應(yīng)功率的果蔬烘干除濕機(jī),就可以實(shí)現(xiàn)果蔬快速均勻的干燥除濕!
目前,越來(lái)越多的果蔬專業(yè)戶采用果蔬烘干除濕機(jī)對(duì)果蔬進(jìn)行干燥,它不受天氣和環(huán)境的限制,讓果蔬種植者不再“聽(tīng)命于天”,也不會(huì)像土窯火烤一樣烘焦水果蔬菜或污染水果蔬菜。烘干出來(lái)的果蔬成品干燥色澤好、新鮮、高效、省力、環(huán)保、節(jié)能、經(jīng)濟(jì)效益好。
干果蔬賺不賺錢(qián),能否得起價(jià),取決于你的干燥技術(shù)和加工質(zhì)量。干果蔬的含水量控制在10%-12%左右,采用果蔬烘干除濕機(jī),果蔬干燥效果非常好,那些仍在土爐里用濃煙烘干果蔬的朋友,環(huán)保局的人在找你呢!