(古方紅糖如何烘干排濕?)
古方紅糖在這幾年很是紅火,它是將甘蔗榨汁,然后過濾去渣,通過大火熬煮,反復熬制,制成高濃度的紅糖糖漿,冷卻凝固成固體塊狀的粗糖塊,然后經過干燥后就得到紅糖了,因為是手工熬制,所以不添加現(xiàn)代工藝中的硫磺、磷酸、石灰等,不添加防腐劑、色素、抗結劑、助劑等,所以香味醇厚,很適合老人,特別是適合年老體弱、大病初愈的人吃,當然了對于月經不調和剛生了孩子的婦女也是A好的補品。
傳統(tǒng)的古方紅糖在干燥過程中,是采用晾曬,但是這種方法會受到天氣的制約,還有也不是很衛(wèi)生,這種方法制作出來的紅糖,周期比較長、溫濕度不好控制,于是質量不一致、效果差,制作效率也比較低。而采用燒鍋爐燒柴燒煤等方法,對空氣污染很大,已經不適應當下的發(fā)展,已經被國家環(huán)保部門所取締。因此,尋找一款環(huán)保節(jié)能型的烘干設備成為了古方紅糖制作商亟待解決的問題。
根據(jù)紅糖凝結的糖塊厚度不同,將紅糖切成方塊,放入托盤中,在物料架中分層放好,注意層與層之間的距離,將物料車推入烘干房,然后就可以升溫加熱了。紅糖烘干,不需要高溫,這樣會造成紅糖表面開裂,進而影響產品賣相和賣價,一般控制在50度即可。然后開啟除濕功能,紅糖烘干除濕機機在除濕過程中還可以回收余熱,這樣在排濕過程中的熱量會重新參與到烘干房的熱循環(huán)之中,可以降低烘干費用。
使用這種設備制作出來的古方紅糖效果和傳統(tǒng)手工是一樣的,顏色純正,香氣宜人,由于控濕到位,甚至品質還要突出。使用烘干除濕機來干燥紅糖,可以保證烘干過程溫度分布均勻,濕度可以自動控制,安全可靠、烘干過程不存在對人造成傷害的危險,可以有效地保證被烘干物料的物理和化學特性及烘干物料的質量,更為重要的時候,烘干過程能耗低,有效地減少運行成本,是紅糖烘干的好選擇,也是其他行業(yè)需要烘干的好選擇。