(生物發(fā)酵需要加濕機(jī)控濕)
生物發(fā)酵需要加濕機(jī)控濕:發(fā)酵在我們現(xiàn)實(shí)生活中是比較常見的,比如我們吃的各種面包,就需要經(jīng)過發(fā)酵才能制作,如果發(fā)酵不到位,那么會(huì)導(dǎo)致面包成品內(nèi)部組織不一致,有的地方顆粒好,有的地方卻很粗。還有有些人喜歡吃甜酒釀,因此會(huì)自己做,這也是酵母菌跟糯米發(fā)酵而成的。
發(fā)酵是一種生物技術(shù),它是指人們借助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動(dòng)來制備微生物菌體本身、或者直接代謝產(chǎn)物或次級(jí)代謝產(chǎn)物的過程?,F(xiàn)在在食品工業(yè)、生物和化學(xué)工業(yè)中均有廣泛應(yīng)用,是一種促進(jìn)行業(yè)進(jìn)步、提高我國產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵技術(shù)。
要想做好發(fā)酵工作,那么就需要有一個(gè)合適的環(huán)境,還是以制作面包為例,它對(duì)溫度的要求是35到38度,不能過高門業(yè)不能過低,溫度過高會(huì)使靦腆的水分蒸發(fā)過快,造成表面結(jié)皮,溫度過低那么發(fā)酵的時(shí)間會(huì)延長(zhǎng),導(dǎo)致面團(tuán)內(nèi)部出現(xiàn)顆粒。當(dāng)然了,不是所有的發(fā)酵工作都是需要高溫的,比如我們?cè)谥谱髋莶?、或者是研制肉類的時(shí)候?qū)囟鹊囊缶筒荒苓@么高,需要在低溫下進(jìn)行,高溫會(huì)導(dǎo)致泡菜、肉類不能及時(shí)發(fā)酵,出現(xiàn)敗壞。
除了溫度,發(fā)酵對(duì)空氣濕度也是有要求的,一般來說生物發(fā)酵比如生物藥品發(fā)酵對(duì)空氣濕度的要求是在70%到80%RH之間,不能過低,也不能過高,否則的話就會(huì)影響到發(fā)酵效果。因此控濕就成為發(fā)酵的一個(gè)重要步驟,如果空氣濕度不足,那么酵母菌的發(fā)酵時(shí)間會(huì)延長(zhǎng),空氣濕度過高,會(huì)出現(xiàn)雜菌,導(dǎo)致發(fā)酵出現(xiàn)問題。因此在生物發(fā)酵過程中,除了要控濕,還要做好殺菌的工作。
那么對(duì)于工業(yè)化生產(chǎn)來說,該如何控制溫濕度呢?其實(shí)也很簡(jiǎn)單,控溫可以使用空調(diào),控濕就使用加濕機(jī),這是專業(yè)加濕空氣的設(shè)備,特別是在冬天,要是不給酵母菌充足的發(fā)酵條件的話,那么就不能徹底發(fā)酵,就會(huì)影響到產(chǎn)品的質(zhì)量,甚至?xí)霈F(xiàn)做酒變成醋的笑話。安詩曼加濕機(jī),采用超聲波霧化技術(shù),加濕速度快,控濕精確,是面包醒發(fā)房、生物制藥、制酒控濕的好選擇。